菜单

Tomates anciennes à la tomate -royales, marinées, crues, sorbet & Bloody- Mary

Velouté vert, légumes à la grecque huile d’olive & citron de Nice

Œuf bio façon cocotte aux champignons, mouillettes gourmandes

Pâté en croûte ‘tout cochon’ de notre Charcutier Olivier Brosset, jeunes salades de jardin

Thon rouge de méditerranée, condiment à la biscayenne

Tomates farcies au maigre -bœuf, veau, volaille- riso moelleux & croustillant

Poisson de pêche durable à la grenobloise

Canette Nantaise aux navets Kabut, sauce condimentée

Veau de France rôti & fondant, sauce blanquette, légumes primeurs

Filet de Bœuf de France au poivre, pommes Darphin

Entrecôte de Bœuf de race, pommes Darphin & mesclun

44€ par personne

Baba au rhum, crème mi-montée à la vanille

Ile flottante, sauce crémeuse au praliné

Soufflé très classique au Grand Marnier

(à commander en début de repas)

Crêpes flambées à l’orange -au guéridon-

Fruits rouges selon les cueilleurs, crème crue fermière