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ENTREES
Pêche durable à cru, poutargue & citron confit
21,00€
Feuilleté d’asperges vertes - cuites, crues, en marmelade - sauce mousseline
23,00€
Œuf poché en meurette, champignons, oignons & lard croustillant
18,00€
Velouté vert d’orties, cressons, épinards & hareng fumé
18,00€
Pâté en croûte de tradition, salade des maraichers
19,00€
PLATS
Pour 2 : Filet de bœuf Wellington, sauce Périgueux
84,00€
Magret de canard rôti, panisse, sauce & condiment à l’orange
34,00€
Carré d’agneau fermier de Lozère, garniture vert-prés
38,00€
Cannelloni au vert & ricotta - jus de légumes
21,00€
Pêche mer ou rivière, garniture marine - wakame, blette & salicorne - beurre blanc à l’oseille
38,00€
FROMAGES
Sélection de fromages des régions au meilleur de leur élevage
20,00€
DESSERTS
Pour 2 : Ile flottante, sauce crémeuse au praliné
18,00€
Palet chocolat, praliné & fruit de la passion
18,00€
Soufflé à la rhubarbe
(à commander en début de repas)
17,00€
Baba au rhum, crème montée à la vanille de Madagascar
13,00€
Crêpes flambées à l'orange
15,00€
Cocktails
Cocktails avec alcool
L’apothéose d’Hercule
12,00€
Utopie II
16,00€
Argaw
12,00€
Château de Maffliers
12,00€
Château de Gisors
12,00€
Château d'Ecouen
14,00€
Le Coudray Monceau
12,00€
Manoir de Nôtre Dame
12,00€
Jardins de Giverny
14,00€
O'Malley
13,00€
Cocktails sans alcool
Monsieur Claude de la Fayette
7,00€
Madame de Fleurville
10,00€
Monsieur George Provost
9,00€
Comtesse de Mérode
9,00€
Frimousse
7,00€
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