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ENTREES
Saint-Jacques à cru, céleri Monarch, livèche & citron caviar
22,00€
Croustade d’escargots aux champignons sauvages, salade pastorale
21,00€
Œuf poché en meurette, champignons, oignons & lard croustillant
18,00€
Velouté Dubarry, choux fleurs - crus, cuits & pickles - crème mi-montée au curry
17,00€
Pâté en croûte de tradition, salade des maraichers
19,00€
PLATS
Pour 2 : Filet de bœuf Wellington, sauce Périgueux
84,00€
Magret de canard rôti, panisse, sauce & condiment à l’orange
34,00€
Côte de cochon épaisse, choux & choux de Bruxelles, jus corsé
37,00€
« Souvenirs d’enfance » - coquilles au beurre et à la truffe - croûtons au jambon à l’os et au vieux Comté
36,00€
Pêche mer ou rivière, garniture marine - wakame, blette & salicorne - beurre blanc à l’oseille
39,00€
Légumes de saison cuisinés ensemble et d’autres crus, jus végétal
26,00€
FROMAGES
Sélection de fromages des régions au meilleur de leur élevage
20,00€
DESSERTS
Pour 2 : Ile flottante, sauce crémeuse au praliné
18,00€
Palet chocolat, praliné & fruit de la passion
18,00€
Soufflé pomme & calvados
(à commander en début de repas)
17,00€
Poire façon Belle Hélène, amandes polignac
17,00€
Crêpes flambées à l'orange
15,00€
Cocktails
Cocktails avec alcool
L’apothéose d’Hercule
12,00€
Utopie II
16,00€
Argaw
12,00€
Château de Maffliers
12,00€
Château de Gisors
12,00€
Château d'Ecouen
14,00€
Le Coudray Monceau
12,00€
Manoir de Nôtre Dame
12,00€
Jardins de Giverny
14,00€
O'Malley
13,00€
Cocktails sans alcool
Monsieur Claude de la Fayette
7,00€
Madame de Fleurville
10,00€
Monsieur George Provost
9,00€
Comtesse de Mérode
9,00€
Frimousse
7,00€
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