Karte & Menüs

Cœur de saumon fumé, garniture Parisienne & condiments aux herbes

Velouté de poireaux & héliantis, langoustines en gousset & jus épicé

Saint-Jacques à crue de la baie de Seine, choux fleur, citron caviar & condiment pilé

Chou-farci au pot au feu, cru, en tempura, consommé corsé

Pâté en croûte de tradition, salade des maraichers

Œuf BIO poché aux courges, noisettes & mâche de Maffliers

Pour 2 : Filet de bœuf Wellington, sauce Périgueux

Saint-Jacques en cassolette à la normande, ‘riso al salto’

Lapin à la moutarde, champignons, pommes cocotte & mijoté de blettes

Pêche ‘mer et rivière’ de saison, selon nos criées

Cannelloni de coq au vin gratinés, garniture & sauce Bourguignonne

Mitonnée de légumes de pleine saison

Supplément de garniture

Poêlée de champignons, tombée d'épinards, pommes de terre nouvelles, pommes allumettes

Sélection de fromages des régions au meilleur de leur élevage

Pour 2 : Ile flottante, sauce crémeuse au praliné

Palet façon Monte-Carlo

Soufflé à l'eau de vie de poire, sorbet poire

(à commander en début de repas)

Baba au rhum, crème montée à la vanille de Madagascar

Crêpes Suzette

L’apothéose d’Hercule

Utopie II

Argaw

Château de Maffliers

Château de Gisors

Château d'Ecouen

Le Coudray Monceau

Manoir de Nôtre Dame

Jardins de Giverny

O'Malley

Monsieur Claude de la Fayette

Madame de Fleurville

Monsieur George Provost

Comtesse de Mérode

Frimousse