Μενού

Velouté vert, légumes à la grecque huile d’olive & citron de Nice

Œuf bio façon cocotte aux champignons, mouillettes gourmandes

Asperges vertes de nos régions -cuites, crues, en marmelade-, vinaigrette aux herbes pilées

Pâté en croûte ‘tout cochon’ de notre Charcutier Olivier Brosset, jeunes salades de jardin

Veau au couteau, tartare de radis et herbes sauvages, gelée de citron

Asperges vertes de nos régions gratinées au parmesan & olives noires de Kalamata

Poisson de pêche durable à la grenobloise

Canette Nantaise aux navets Kabut, sauce condimentée

Veau de France rôti & fondant, sauce blanquette, légumes primeurs

Filet de Bœuf de France au poivre, pommes Darphin

Pièce de Bœuf de race, pommes Darphin & mesclun

Baba au rhum, crème mi-montée à la vanille

Ile flottante, sauce crémeuse au praliné

Crêpes flambées à l’orange -au guéridon-

Soufflé très classique au Grand Marnier

(à commander en début de repas)

Fruits rouges selon les cueilleurs, crème crue fermière