Carta

Effeuillé de cabillaud, aubergine, huile de basilic

Escargots petit-gris en pot, tomates en marmelade

Œuf poché en meurette, champignons, oignons & lard croustillant

Velouté vert d’orties, cressons, épinards & hareng fumé

Pâté en croûte de tradition, salade des maraichers

Pour 2 : Filet de bœuf Wellington, sauce Périgueux

Magret de canard rôti, panisse, sauce & condiment à la figue

Carré d’agneau fermier, garniture vert-prés

Coquilles au pesto vert, artichaud poivrade, petits pois et oignons nouveaux

Pêche mer ou rivière, garniture marine - wakame, blette & salicorne - beurre blanc à l’oseille

Sélection de fromages des régions au meilleur de leur élevage

Pour 2 : Ile flottante, sauce crémeuse au praliné

Palet chocolat, praliné & fruit de la passion

Soufflé à la rhubarbe

(à commander en début de repas)

Baba au rhum, crème montée à la vanille

Crêpes flambées à l'orange

L’apothéose d’Hercule

Utopie II

Argaw

Château de Maffliers

Château de Gisors

Château d'Ecouen

Le Coudray Monceau

Manoir de Nôtre Dame

Jardins de Giverny

O'Malley

Monsieur Claude de la Fayette

Madame de Fleurville

Monsieur George Provost

Comtesse de Mérode

Frimousse